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26张图解中国餐饮口味新趋势全行业干货

发布时间:2019-06-19 13:59:30 编辑:笔名

来源:foodaily发布日期:2016-05-03 你知道北、上、广、成的口味有哪些吗?你知道“辣”的下一季创新趋势是什么?你知道四大城市喜欢的“食材”吗?你知道“全创新”料理需要考虑哪些因素?你又知道“微创新”的演变历程是怎样?中国首家食品餐饮行业专业咨询公司——灵迪斯饮食营销策划做了这样一项调查:4个一线城市,200家大众点评上评价的中式餐厅,180天的跟踪调研,1547道的菜肴,多维度的定性和定量分析测试,汇成了中国消费者口味趋势调查报告。针对这份报告,FOODAILY也很荣幸地请到了灵笛斯饮食营销策划的总经理倪浩在2016 FBIC为大家做分享。首先,Colin从味型,香型,食材及烹饪手法上进行多维深度分析:从菜系来看:很显然,川菜成为中国的菜系,上海和北京对于融合菜的接受度高于其他城市,很有趣的是,西北菜目前已经在北京、上海和广州占有一席之地。从味型来看:从香型来看:从烹饪手法看:从食材上看:Duang Duang~Duang,分析了那么多,未来食品/餐饮行业的创新趋势及关键词来了:小编是流着口水看完PPT,听完介绍,你是不是觉得中国的饮食文化博大精深,而且这份调查也是相当地系统以及专业呢?它不仅仅指导着中式餐饮门店的创新,对于我们预包装食品的创新研究也有很大的启发,让我们一起拭目以待灵笛斯在2017年将会给大家带来怎样的行业干货吧!

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