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海带炖全鸭的做法

发布时间:2019-05-14 20:04:54 编辑:笔名

导读:

海带含有丰富的碘,多食用可以预防动脉硬化和下降胆固醇。得了高血压、高血脂者,在夏季多吃些海带有益。鸭肉性寒凉,脂肪低,特别合适老年人食用。夏季食用海带炖鸭,便可增加营养,又可御寒祛热。

海带炖全鸭的材料:

母鸭1只,约重1.25公斤,海带350克,姜20克,大葱4根,花椒2克,精盐4克,清水2250毫升

海带炖全鸭的做法:

1.将鸭的内脏取出洗净,并把鸭子切成6大块。放置于1边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉,斩去鸭爪指尖。将全鸭放入沸水中焯水,捞出待用。

2.将海带洗净切成3厘米见方的菱形。放入沸水中焯水后,捞出待用。姜拍破,葱挽结。

3.汤锅置旺火上,加清水2250毫升,放入鸭子、鸭内脏(除鸭肝,鸭心)、海带、姜、葱、花椒烧开,然后用中火炖约2小时30分钟直到鸭子和海带炖嫩。

4.再将鸭肝、鸭心放入汤中,约20分钟后,起锅装入汤碗中。在吃时,撒入精盐。

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