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菊花酥的做法

2018-09-15 10:36:48

原料:

油皮:中筋面粉100克,黄油(或色拉油,猪油)40克,白糖10克,清水40克

油酥:面粉70克,黄油(或色拉油,猪油)35克

其他:豆沙馅180克,蛋黄液

做法:

1 将油皮的所有材料混合,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒30分钟

2 将油酥的所有材料混合,揉成面团,盖保鲜膜醒30分钟

3 将醒好的油皮油酥各分割成大小差不多的6个剂子

4 油皮擀平包入油酥

5 收口擀长

6 卷起

7 将面团沿左右方向继续擀长卷起

8 面团揉圆按扁

9 包入豆沙馅

10 面团收口揉圆

11 按扁

12 用剪刀剪12分(可以先剪4分,然后每片上剪3分即可)

13 将剪好的每片翻转向上

14 表面刷一层蛋黄液,放入预热200度的烤箱烤20分钟即可

小贴士:

1 过程并不复杂啊,耐心点,慢慢来就可以了

2 烤的时候表面也可以撒点芝麻的

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